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宿迁湖鲜 小龙虾与大闸蟹

作者:llj123发布时间:2019-05-14 22:15

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有句老话说「靠山吃山,靠海吃海」,倚傍着洪泽湖的宿迁,其美食自然离不开湖鲜,尤其是洪泽湖里的大闸蟹,更是远近驰名。

第四大淡水湖洪泽湖,据称是各大湖中,唯一的活水湖,非常适合大闸蟹生长。优良的水质和良好的生态环境,培育出洪泽湖大闸蟹,被评为十大名蟹之一。洪泽湖大闸蟹背面有字母「h」的形状,也是洪泽湖大闸蟹的天然「地理标示」。

除了泗洪大闸蟹外,泗洪还出产小龙虾,是小龙虾种源的保护第一县。随着民众对小龙虾的喜爱日盛,小龙虾经常出现供不应求的情况。

宿迁市有两大名湖,即洪泽湖及骆马湖。与广袤的洪泽湖不同,骆马湖坐落在宿迁中心城区,水面不如洪泽湖的广阔,水生资源却相当丰富,鱼肥蟹美,尤其是白丝和银鱼。白丝又称白鱼,是骆马湖的珍贵鱼种,能在水面上飞行,俗称「浪里白条」,肉质格外鲜美。而银鱼则是色白无鳞,嫩爽透明。

宿迁湖鲜中有一道豆汁银鱼,是将豆汁与银鱼搭配,味道特别鲜美,是当地的特色菜。而宿迁传统名菜之一的瓦块鱼,则是将草鱼切成段,形似瓦块而得名。宿迁因有湖有河,河鲜、湖鲜众多,据说「四宝八鲜」是宿迁人待客的必备菜餚之一。所谓「四宝」,即指湖里的四种鱼类,「八鲜」,则是其他水产品。

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